Il palazzo fu costruto nel 1570 attorno ad una torre medievale di cui si scorgono ancora i muri portanti, dietro lo scaffale dei vini.

La sala interna, unica nel suo genere, conserva il suo aspetto antico, accogliente e suggestivo.
Il soffitto a volta, e la grande colonna centrale rivelano l'originaria funzione di cisterna della sala. Lo spazio tutt'attorno consente una comoda ed intima distribuzione dei tavoli, ideale al tempo stesso per intime cenette ed allegri banchetti.

La sala di ingresso ampia ed elegante, con il suo pavimento in marmo bianco e ardesia, e' scandita da due serie di antiche colonne adornate con capitelli tardo gotici.
A Mezzogiorno, questa sala ospita coloro che pur non avendo molto tempo a disposizione per il pranzo non vogliono rinunciare a gustare un piatto tipico, fatto ad arte, accompagnandolo ad un bicchiere di buon vino.
L'altra sala, invece, offre il consueto servizio "a la carte".

Le Cantine Squarciafico
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